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Figura 2. Cadena de suministro de café
Pequeños
Productores
Café tostado/
café instantáneo
Cooperativas
Cereza seca/pergamino
Finca Grande (con beneficio propio)
Café verde
Comercializador
Exportador
Tostador
Distribuidor
Consumidor
Minorista
Beneficio
centralizado
Figura 1. Países con mayor volumen de producción
por hectárea en el 2013
Fuente: ICO Annual Review 2012/13. London: ICO. Neumann, D. (2012).
The world of coffee in 2017. Hamburg: Neumann Gruppe.
7
Volumen de bolsas 60kg producidos (millones)
Promedio de bolsas 60kg por hectárea
0
10
20
30
Millones de sacos 60Kg
40
50
60
24
Brasil
Vietnam
Indonesia
Colombia
Etiopía
Honduras
India
México
Guatemala
Perú
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Sacos /ha
40
51
22
6
13 10
5 5 4
4 4
6
9 10
18
13
14 14