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Al analizar cifras del estudio
Retail Index Café
de Nielsen, se observa un leve aumento del
consumo medido en tazas, pero las cifras de
los volúmenes en kilos se mantienen estables,
lo cual podría explicarse por el crecimiento
de consumo de cafés solubles. A partir del
2002 el precio doméstico base, que ya fluc-
túa con el balance del mercado mundial del
café comienza a aumentar. A partir del 2008,
también la crisis inmobiliaria en los Estados
Unidos hace atractivo el mercado de los
com-
modities
generando un aumento adicional
en los precios internacionales del café hasta
2012 y presiona al alza el precio de referen-
cia. La baja disponibilidad de café origen Co-
lombia fruto de las campañas de renovación,
efectos climáticos y altos costos de los fertili-
zantes en los últimos años de esta década fue
compensada por la industria con crecientes
importaciones. Sin embargo, los altos precios
internacionales (los más altos en los 10 años
recientes), han presionado el precio
retail
al
alza. Entre el 2000 y el 2009, el precio de
referencia se ha duplicado y su impacto en el
consumo interno puede leerse en el incremen-
to del precio por taza que se multiplica 2,23
veces, mientras el crecimiento de la inflación
es del 1,54 en el mismo período (Figura 2).
En 2009 se presentó un cambio significativo
en el desarrollo de la política de consumo in-
terno. En ese año la FNC y la industria torre-
factora crean el Programa de Promoción de
Consumo de Café de Colombia - Toma Café,
inspirado en el modelo brasilero, con una vi-
sión de largo plazo y un modelo sostenible de
consumo, que hace su lanzamiento en mayo
del 2010. Este programa es una coalición de
la industria torrefactora y la FNC, que per-
mite solucionar problemas de coordinación y
apropiabilidad de tecnología. A partir de esa
fecha y a pesar de que el precio
retail
, como
reflejo de los incrementos de la materia pri-
ma, crece a cifras record, el consumo reac-
ciona presentando una tendencia positiva por
tres años consecutivos, situación observada
por primera vez en dos décadas
10
.
En 2010, la estrechez en el balance cafetero
mundial, ocasionada por la variabilidad cli-
mática, que afectó fuertemente a Colombia,
y porque Brasil se encontraba en un año de
cosecha baja, presionaron los precios interna-
cionales al alza hasta principios del 2012. Este
efecto en el caso colombiano se evidenció en
el diferencial por calidad que alcanzó su punto
Figura 2. Precios del café e inflación
Fuente: Nielsen y DANE.
Precio taza
Índice de precio por taza de café
Índice de inflación
0
50
100
150
200
250
300
0
20
40
60
80
100
120
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Índice 1999 = 100
Pesos COL por taza
10
En las series de sacos tostados para consumo interno de la FNC, la última vez en que se presenta una tendencia positiva durante tres años
consecutivos, es entre 1981 y 1984, durante el período de subsidio al consumidor. En las cifras del estudio
Retail Index Café
de Nielsen,
que se documenta desde 1996 en el país, esta tendencia se da por primera vez a partir de 2010, cuando se recuperan 4 puntos perdidos
del año anterior y hasta 2013 cuando se muestra un crecimiento del 2,7% en kilos respecto del año 2012 (Nielsen, 1996-2013).