Versión de HTML Básico
50
suave. Por lo tanto, el mayor incremento en los
precios de
retail
también se encuentra afecta-
do por factores externos y no solamente por
la dinámica del mercado interno (Figura 1).
Ahora bien, el precio
retail
no se ajusta per-
fectamente al precio de referencia, como pue-
de por ejemplo observarse en los años 2012
y 2013, periodo en el cual, a pesar de que el
precio referencia presentó una fuerte caída,
el precio
retail
del café molido y soluble no
mostró un descenso en la misma proporción
(Figura 5). Lo anterior, podría explicarse por el
efecto que en los costos de ventas de las com-
pañías tienen las compras de contratos futuros
y/o la existencia de inventarios, lo que genera
un rezago en la velocidad de la transmisión
de precios, o debido a que la disminución del
precio de referencia no se ajusta en toda la
cadena de comercialización.
No obstante los mayores precios internos del
café, el consumo interno se ha mantenido
en los mismos niveles. Es así como tanto el
volumen total de consumo interno como el
consumo per cápita ha permanecido estable
con un repunte a partir de 2012, aún a pesar
del incremento en el precio
retail
de todos los
segmentos de la categoría Café. En este or-
den de ideas, al calcular la elasticidad precio
de la demanda desde 2005, periodo en el
que se observa un crecimiento acelerado del
precio
retail
, se encuentra que en promedio
anual es -0,02; es decir que es un producto
cuya demanda es inelástica al precio en el
corto plazo. De esta forma, ante aumentos
del 1% en el precio, el consumo solo se con-
trae 0,02%. Sin embargo, debe señalarse que
cuando se presentan incrementos frecuentes
del precio
retail
, mayores a la inflación, la ca-
tegoría se afecta negativamente y, por el con-
trario, reducciones de precios promedio no
se reflejan en recuperaciones rápidas de los
volúmenes de consumo, es decir que natural-
mente la categoría es más elástica al precio
en el largo plazo
12
. Ahora bien, en los años
recientes, a pesar de los aumentos sucesivos
de precio por varios años consecutivos, la ca-
tegoría se sostuvo en volúmenes vendidos.
Figura 4. Índices de precios de los bienes sustitutos
(Diciemre 2008=100)
Fuente: DANE.
Leche
Café
Chocolates
Bebidas no alcohólicas
95
100
105
110
115
120
125
130
135
Dic-08
Mar-09
Jun-09
Sep-09
Dic-09
Mar-10
Jun-10
Sep-10
Dic-10
Mar-11
Jun-11
Sep-11
Dic-11
Mar-12
Jun-12
Sep-12
Dic-12
Mar-13
Jun-13
Sep-13
Dic-13
Mar-14
Jun-14
Figura 5. Índice de precio de referencia vs. precio
retail
(2002=100)
Fuente: Nielsen y FNC. Cálculos propios.
Ventas volumen
Precio molido
Precio soluble
Precio de referencia
0
50
100
150
200
250
300
350
400
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013