Blog Actualidad Cafetera
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CANTIDADES:
Solo se permite un lote de café por productor o finca.
De 320 hasta 640 kg de Café Pergamino Seco
Condiciones de calidad exigidas:
Defectos del primer grupo: 1% máximo.
Broca: 1% máximo.
Factor de rendimiento: 90 máximo (medida tomada sobre muestra de café pergamino seco)
Humedad: Entre el 10 -11.5 % (Medida tomada sobre muestra de café pergamino seco).
Los lotes serán liquidados al precio del día y se reconocerá un sobreprecio de $25.000 por carga o el sobreprecio de la certificación de mayor valor.
De 480 hasta 960 kilogramos de café cereza seca.
Condiciones de calidad exigidas:
Defectos del primer grupo: 1% máximo.
Broca: 1% máximo.
Factor de rendimiento: 150 máximo (medida tomada sobre muestra de café cereza seca)
Humedad: Entre el 10 -11.5 % (medida tomada de café verde/almendra.)
El café debe estar libre de la presencia de hongos.
Los lotes de beneficio natural presentados serán liquidados a $15.000 por kilogramo siempre y cuando cumpla con el puntaje mínimo de 84 dentro del protocolo de catación SCA.
De 320 hasta 640 kilogramos de café pergamino seco.
Condiciones de calidad exigidas:
Defectos del primer grupo: 1% máximo.
Broca: 1% máximo.
Factor de rendimiento: 110 máximo (medida tomada sobre muestra de café pergamino seco)
- Humedad: Entre el 10 -11.5 % (Medida tomada sobre muestra de café pergamino seco).
Los lotes serán liquidados al precio del día y se reconocerá un sobreprecio de $25.000 por carga o el sobreprecio de la certificación de mayor valor.
El concurso evaluará los atributos de:
Acidez
Cuerpo
Suavidad
Balance – Equilibrio
Exótico
El productor ganador de cada atributo recibirá un reconocimiento de $25.000.000
Nota Aclaratoria:
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No se permiten lotes de mezclas de cafés con diferentes tipos de procesamiento.
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No se permiten lotes procesados con materia externa agregada al café, tales como levaduras, acidulantes ni frutas.
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La totalidad de café entregada por el productor, debe tener un aspecto uniforme.