1302 veces visto

Descargue
las guías

GuíaRecolección

Guía Recolección

GuíaDespulpado

Guía Despulpado

GuíaFermentaciónyLavado

Guía Fermentación y Lavado

GuíaSecadoyAlmacenamiento

Guía Secado y Almacenamiento

Guía de buenas prácticas de poscosecha

para café lavado colombiano

(microprocesadores)

 

El Programa de Alianzas Comerciales de la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) inició su intervención en 6 regiones de Colombia en 2017, trabajando en cinco cadenas de valor, con el propósito de mejorar el ingreso de los productores vinculados a las mismas, por medio de una atención integral que involucra el mejoramiento de la producción, la conexión a mercados y el mejoramiento de la infraestructura productiva.

Una de las cadenas priorizadas es la del café, siendo éste uno de los productos de exportación más importantes para el país que involucra a más de 500.000 familias en 600 municipios y 22 departamentos. Actualmente el Programa de Alianzas Comerciales desarrolla sus actividades en 37 de estos municipios, distribuidos así: 

Antioquia
Amalafi, Anorí, Guadalupe, Ituango, Yarumal

Bolívar
Santa Rosa del Sur

Caquetá
Florencia, El Doncello, El Paujil, La Montañita, Puerto Rico, San Vicente del Caguán

Cauca
Argelia, Balboa, Buenos Aires, Cajibío, Caldono, Caloto, Corinto, Jambaló, El Tambo, Mercaderes, Miranda, Morales, Patía, Piendamó, Santander de Quilichao, Suárez y Toribío

Meta
Mesetas, San Juan de Arama, Uribe, Vistahermosa

Valle del Cauca
Florida, Pradera, Jamundí y Palmira

Teniendo en cuenta la importancia de la caficultura en Colombia y la estructura institucional que soporta la cadena, donde la Federación Nacional de Cafeteros es el ente rector, en mayo de 2018 el Programa de Alianzas Comerciales de USAID suscribió con dicha entidad un acuerdo para impulsar la cadena, a través del apoyo en la comercialización de cafés especiales, inversión en infraestructura productiva y vial (vías terciarias) y fortalecimiento de las organizaciones de productores. Este acuerdo es parte de una estrategia de alineación de los programas de USAID enmarcado en el memorando de entendimiento suscrito en septiembre de 2016, para impulsar el desarrollo rural en el escenario de posconflicto en Colombia.

Bajo el acuerdo suscrito en 2018, el Programa de Alianzas Comerciales y la Federación de Cafeteros han desarrollado una fuerte estrategia comercial denominada Café para la Paz en Colombia / Coffee for Peace in Colombia, que parte de la implementación de mejores prácticas agrícolas en los cultivos y se concentra en el mejoramiento de los procesos de cosecha y poscosecha bajo la implementación del programa de microprocesadores, una metodología  dirigida a capacitar a los pequeños productores en el manejo de 17 pasos secuenciales y fundamentales que inciden en el mejoramiento de la calidad del café, como un medio para acceder a mercados especializados. 

Para el desarrollo del programa de microprocesadores, se consolidó un material educativo que incluye 4 afiches, instrumentos de apoyo para la transferencia de conocimiento a los productores, que fueron estructurados bajo estrictos lineamientos técnicos y esbozados entre el Programa de Alianzas Comerciales y Cenicafé, los cuales hoy se ponen a disposición de los cafeteros de Colombia.