Cenicafé nos indica que la cosecha es la actividad con mayor participación en la estructura de costos de producción de café en Colombia, entre el 40% y el 50%.
Es por esto que el uso de las lonas representa ventajas administrativas que, sin duda, mejoran y optimizan la recolección, ya que generan:
- Trabajo en equipo: con las lonas el acuerdo entre el caficultor y los recolectores no es individual sino con parejas o grupos de trabajadores, es necesario tener en cuenta esta condición. Con el aumento de la capacidad de recolección y en vista de que el ingreso de los recolectores se incrementa, se espera llegar a un punto de equilibrio en el que ganen los dos actores del negocio.
- Que los recolectores puedan mejorar su ingreso, derivado de la mayor productividad de la mano de su jornal.
- Que los caficultores puedan reducir el costo unitario de recolección del café cereza. Esta condición contribuirá a reducir los costos de producción.