Aprenda a vender su café
¿Cuáles son las variables
que conforman el precio del café?
- Contrato C:
El Contrato C, es el contrato de futuros cuyo valor es usado como referencia para el precio internacional del café de Colombia y de otros suaves. Los futuros del café se negocian en Nueva York desde 1882.
2. Prima de calidad:
Es el valor adicional que le pagan al Café de Colombia por su calidad, reputación y disponibilidad.
Reconoce la calidad, reputación y disponibilidad del café colombiano respecto a otros orígenes.
Fluctúa dependiendo de la oferta y la demanda.
3. Tasa de cambio:
Es la cantidad de pesos colombianos que se pagan por cada dólar norteaméricano.
¿Cómo se calcula el Precio Interno?
PASO 1
El precio del excelso se calcula a partir del precio de venta en el mercado internacional.
PASO 2
El precio de la pasilla se calcula a partir del precio de venta en el mercado local.
PASO 3
Determinar la cantidad de excelso y pasilla para el FR de referencia a utilizar.
PASO 4
Calcular el precio del pergamino.
¿Qué es el Factor de Rendimiento?
Es la cantidad de café pergamino seco que se necesita para obtener un saco de 70 kilos de café excelso.
Cuando usted lleva su café a la Cooperativa o al punto de compra, debe solicitar que se realice el factor de rendimiento.
Actualmente, el valor de referencia es de 88, es decir, que se necesitan 88 kilos de café pergamino seco para obtener 70 kilos de Excelso.
Adicional a los 70 kilos de excelso, se produce una cantidad de pasilla y cisco que también dependen del factor de rendimiento.
Un buen factor de rendimiento se obtiene desde el cultivo. El cuidado y seguimiento que se realiza desde la recolección; beneficio y secado, determina el factor con el cual el productor recibe un sobreprecio por el grano, al momento de venderlo en la Cooperativa de Caficultores.
A menor factor de rendimiento, mejor calidad y mejor precio.
¿Qué afecta la calidad en taza?
En proceso del cultivo y beneficio se pueden presentar defectos en el café que alteran su apariencia física, afectan el sabor y el aroma de la bebida, conózcalos para que no pierda dinero al momento de la venta del café.
Dónde vender su café
Herramientas para
vender su café
Alternativas de comercialización para gestionar el precio
En la búsqueda por la rentabilidad del caficultor la Federación de Cafeteros a través de la extensa red de cooperativas de caficultores del país, pone a disposición de los productores cuatro alternativas de comercialización para gestionar el precio del café: EN DEPÓSITO, CON PRECIO PISO Y CON ENTREGA INMEDIATA.
El uso de estas herramientas es una decisión que toma cada caficultor, La mejor manera de hacerlo es tener claros los costos de producción y el ciclo de cosecha de su finca para determinar el precio que mejor le favorezca.
Es importante recordar que la Federación de Cafeteros no tiene control sobre las variables que determinan el precio del café. Las dos principales variables que lo determinan son el precio internacional de la Bolsa de Nueva York y la tasa de cambio.
Conozca cada una de las herramientas:
Exportación de café
en pequeñas cantidades
La Federación Nacional de Cafeteros con el objetivo de promover la exportación de pequeñas cantidades de café, ha desarrollado un procedimiento simplificado de exportación para que cualquier persona natural o jurídica, previo registro como exportador de café, pueda hacer uso de esta modalidad a través de las empresas de tráfico postal y mensajería expresa, las cuales estarán registradas en el sistema de la Federación para dicho propósito.
¿Cómo se conforma
el precio del café?
El precio de compra de la carga de café pergamino en pesos colombianos depende enteramente del comportamiento de las siguientes variables de mercado: cotizaciones en la Bolsa de Nueva York, prima por la calidad que se le reconoce al café colombiano y la tasa de cambio del peso colombiano frente al dólar. En la siguiente infografía encontrará de manera clara y sencilla los factores que determinan el precio interno.
¿Qué es el Factor de Rendimiento?
Las Cooperativas de Caficultores compran diariamente el café con el precio interno de referencia para café pergamino seco, por carga de 125 KG, pagan una bonificación por la calidad del café bajo el factor de rendimiento y por los programas de cafés especiales a los que el productor puede acceder. El café recibe sobreprecio según las condiciones de calidad para el café pergamino establecidas para cada programa.
El factor de rendimiento es la cantidad de café pergamino seco (CPS) que se necesita para obtener un saco de 70 kilos de café excelso y se determina al momento de realizar el análisis físico del café que se va a vender.
Dadas las condiciones de calidad del café a nivel país, el promedio del factor de rendimiento es de 92.8 es decir, que se necesitan 92,8 kilos de café pergaminos seco para obtener 70 kilos de excelso:
Un buen factor de rendimiento se obtiene desde el cultivo. El cuidado y seguimiento que se realiza desde la recolección; beneficio y secado, determina el factor con el cual el productor recibe un sobre precio por el grano, al momento de venderlo en la Cooperativa de Caficultores.
¿Cuándo aplica?
Al momento de vender el café en el punto de compra de la Cooperativa. Esta forma de comercialización la debe solicitar el productor, quien recibe mayor valor por la calidad del café que produce.
Entre menor factor de rendimiento tenga el café, mayor es el precio que obtendrá el productor.
Los defectos del café
En proceso del cultivo y beneficio se pueden presentar defectos en el café que alteran su apariencia física, afectan el sabor y el aroma de la bebida, conózcalos para que no pierda dinero al momento de la venta del café.
VER INFOGRAFÍA
Dónde vender su café
La Federación Nacional de Cafeteros ofrece la garantía de compra a todos los productores colombianos a través una amplia red de puntos de compra de las Cooperativas de Caficultores. En el siguiente mapa podrá consultar el punto de compra más cercano a su finca.
VER MAPAHerramientas para vender su café
Alternativas para gestionar el precio antes o durante la cosecha
En la búsqueda por la rentabilidad del caficultor la Federación a través de la extensa red de Cooperativas de Caficultores del país, pone a disposición, las ventas de café con entrega a futuro, con entrega inmediata, en depósito y con precio piso. Es importante recordar que la Federación de Cafeteros no tiene control sobre las variables que determinan el precio del café. Las dos principales variables que lo determinan son el precio internacional de la Bolsa de Nueva York y la tasa de cambio.
Conozca en detalle cada una de estas herramientas
Precio piso
Depósito
Venta café entrega futúra
Entrega inmediata
Exportación de café en pequeñas cantidades
La Federación Nacional de Cafeteros con el objetivo de promover la exportación de pequeñas cantidades de café, ha desarrollado un procedimiento simplificado de exportación para que cualquier persona natural o jurídica, previo registro como exportador de café, pueda hacer uso de esta modalidad a través de las empresas de tráfico postal y mensajería expresa, las cuales estarán registradas en el sistema de la Federación para dicho propósito.